Knivstål SanMai White - 3,5x33x350 mm

Olegerad, extremt fin kristallin struktur, liknande det stål som används till svärd.
Mjukt stål (ej härdbart) på sidorna och legerat stål i mitten för ett bra och hållbart egg.
Japansk 3-lagers laminerat stål är känt för sin exceptionella skärpa, livslängd och utmärkta skarphet.
Inte rostfritt.
Levereras ohärdad med härdnings- och härdningsinstruktioner.

Härd vid 760 ° C - 830 ° C - i ljum olja
Börja vid 180 ° C - 220 ° C
Hårdhet ca. 62 HRC

(C = 1,1-1,2%, Si = 0,1-0,2%, P <0,025%, S <0,004%)