Slipning av köksknivar

3 smarta slipers för att slipa köksknivar

Drömmer du om att ha vassa köksknivar i lådan som kan skära kött som smör? Då ska du se här, där vi visar dig hur du enkelt kan slipa dina köksknivar hemma i ditt kök. Vi har utgått från 3 smarta slipers för slipning av köksknivar. Två av slipningssystemen är manuella, medan den sista vi visar är en elektronisk slipmaskin för köksknivar. De är alla lätta att slipa dina köksknivar med.

När du ska slipa en kökskniv är det viktigt att ditt slipningssystem / slipmaskin har en hållare som kan hålla långa knivblad med ett fast grepp under hela slipningen. Nedan går Keld Lisby igenom tre köksknivslipers, så du kan välja en knivsliper som passar dina behov.

Kom ihåg att slipa vinkeln för:
vanliga köksknivar slipas normalt i 20 graders vinkel.
filéknivar slipas normalt i en vinkel på 15-17 grader.

1. Knivsliper Precision från Work Sharp

Här får du en knivsliper som inte använder ström, men som du enkelt kan slipa dina köksknivar på. Titta i videon hur knivbyggaren Keld Lisby slipar köksknivar på en Work Sharp Precision.

För denna modell ska du använda diamantavslipningen korn 320 och 600. Samt en keramisk slipsten motsvarande k. 2000 för den sista poleringen av eggan. Dessa stenar följer med när du köper knivslipern Precision från WorkSharp.

2. Slipningssystem från Lansky

Liksom den tidigare knivsliparen som Keld Lisby visar för slipning av köksknivar, behöver du inte med detta slipningssystem från Lansky vara beroende av ström heller. Det är också superlätt att ha med detta system när du är på språng, om du skulle behöva slipa knivar utanför ditt hem, eftersom det förvaras i en smart förvaringslåda. Med detta slipningssystem kan du välja olika modeller och därmed olika medföljande naturslipstenar.

I videon nedan går Keld Lisby igenom hur du slipar köksknivar med hjälp av Lansky Deluxe-setet, där han använder den svarta för skadad egg. Detta motsvarar korn 70. Dessutom medföljer en röd sten, som också används för att underhålla eggan efter den svarta. Den gröna slipstenen k280 kan du använda från början av din slipning om du inte har en skadad egg, men bara en kökskniv som du vill göra vassare. Med den blå naturslipstenen k.600 får du eggan ännu vassare efter slipningen med den gröna. Den gula keramiska stenen gör din kökskniv extremt vass.

Kom ihåg att du vid varje användning av stenar från Lansky bör droppa lite olja på stenen innan slipning.

Om du är trött på att hålla i hållaren från Lansky kan du också köpa till en bordsmodellshållare från Lansky.

3. Elektronisk knivsliper MK2 från WorkSharp

Om du behöver slipa många köksknivar får du inte missa den elektroniska knivslipern MK2 från WorkSharp. Du klarar slipningen av köksknivar otroligt snabbt och det enda negativa är att du måste ha slipmaskinen ansluten till ström innan du kan börja slipa. Precis som i de två tidigare videorna visar knivbyggaren Keld Lisby dig hur du enkelt får dina köksknivar superskarpa så att matlagningen blir en fröjd. Kom ihåg att det är oftast de slöa knivarna du skär dig på, eftersom du använder mer kraft på en slö kökskniv än en skarp kökskniv.

Mk2-knivslipern från Worksharp använder slipband, som består av tre varianter av slipningar. Korn 80 börjar du med om dina knivar har fått hack i eggen. Om dina köksknivar inte har några skador men bara är slöa, börjar du bara med slipbandet korn 220 och går vidare till k.6000 för polering för att göra eggan vassare.

Den vassaste kökskniven

Oavsett vilken knivsliper du väljer är det möjligt att få en vass kökskniv för din matlagning. Utöver de tre slipningssystemen som Keld Lisby har gått igenom finns det också flera andra bra modeller att välja för att slipa köksknivar. Du kan också se fler instruktioner om hur du slipar en kniv genom att klicka här.